Sugestões do Chef

Restaurante muito tradicional e super conhecido pelos milaneses, aberto em 1899,  lugar bonito com gente descolada.

Muitas opções de pratos clássicos da região, bons vinhos e serviço atencioso.

 

O Osso Buco vale a pena.

 

O que pode melhorar: O osso buco, podia ser menos salgado e poderia ter menos pimenta na massa.

 

 

Serviço:Via Vittor Pisani, 6

20124 Milano

Tel: + 39 02 66986998

Restaurante de cozinha contemporânea super atual, cardápio com muitas opções de carnes, peixes e frutos do mar, mas as grandes estrelas são o Parmesão Regiano e o Presunto de Parma, ambos com varias texturas e potencias diversas, devido às diferentes idades de maturação.

Imperdível: A degustação de Parmesão e Presunto de Parma com diversas idades de maturação.

O que pode melhorar: a equipe é super simpática, falta um pouco de simpatia para o Chef

Serviço: Via della Repubblica,71 - Itália - Parma

Tel: 0521/285952

Fechado às segundas-feiras

Restaurante duas estrelas no guia Michelin, comandado pelo Chef Massimo Bottura, considerado um ídolo na Itália e muito conhecido em toda a Europa.

O Chef mescla com maestria ingredientes típicos da região com técnicas super contemporâneas como: diferentes texturas e temperaturas de, um mesmo ingrediente. Grande conhecedor de aceto balsâmico e aplicações desta jóia de Modena utiliza este ingrediente e suas potencialidades como poucos.

Imperdível: Maialino da latte lacato in ristretto di arancia e aceto balsâmico di mele( Pedaço nobre de leitão de leite, laqueado com laranja e balsâmico ) e Le Cinque Satagionatura del Parmigiano Regiano in diverse consistenze e temperature ( As cinco idades de envelhecimento do Parmesão Regiano em diversas temperaturas e consistências )

O que pode melhorar: nada, impecável

Serviço: Via Stella, 22 Modena Itália 41100

Tel: +39 059210118 mb-francescana@libero.it