Se você tem alguma dúvida sobre o que é agar – agar; goma xantana e muitos outros ingredientes que estão super em alta na cozinha contemporânea, este livro foi feito para você. Muito interessante pois, trás o nome do ingrediente, origem, composição e utilização dentro da gastronomia.
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Autora: Alicia e El Bullitaller
Editora: Senac
Tradicional casa de embutidos e queijos de Parma, o lugar tem senha para se ter uma idéia do enorme movimento.
Lá você vai encontrar, presunto cru de Parma com várias maturações 12, 18 e 24 meses, simplesmente maravilhosos. Mortadela de Bologna legÃtima.
Parmesão Regiano de várias maturações também, gorgonzola fresca, mozzarela di búfala Fiori di Latte, Scamorza defumada e fresca.
Ë muito legal, por se tratar de um lugar totalmente local e nada turÃstico, todos os moradores compram lá, o atendimento mau humorado e sem paciência com turistas, faz parte do encanto da casa, sobretudo se estiver cheio. Portanto não estranhe!!!
A dica é comprar tudo que você agüentar carregar, imagina comer tudo isso!?Acompanhado de um belÃssimo vinho. E fazer um belÃssimo piquenique ali mesmo na frente da loja que tem uma praça maravilhosa.
Via Garibaldi, 69/A – Parma
Tel. 0521/208100
