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LÉXICO CIENTIFICO – GASTRONÔMICO As Chaves para Entender a Cozinha de Hoje

Segunda-feira 27 Outubro, 2008 7:18 pm | Livros | admin

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Se você tem alguma dúvida sobre o que é agar – agar; goma xantana e muitos outros ingredientes que estão super em alta na cozinha contemporânea, este livro foi feito para você. Muito interessante pois, trás o nome do ingrediente, origem, composição e utilização dentro da gastronomia.

 

Autora: Alicia e El Bullitaller

Editora: Senac

1 Comentario »

  1. SONIA VILELA MITRAUD Said,

      Março 19, 2009 @ 8:13 am

    A FNAC pela internet sem frete para São Paulo esta com o melhor preço do livro 49,70.
    Vale conferir.

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