Sugestões do Chef

Esta edição do programa “Seja Você o Chef” encerra a série de pratos especiais para o dia dos namorados com uma deliciosa sobremesa: Pannacotta con sciroppo di fragola (pannacotta com coulis de morango). O programa apresentado pelo Chef Nicolau Rosa vai ao ar neste sábado, 06 de junho, na Rede TV+.

Confira abaixo a receita:
Pannacotta con sciroppo di fragola (pannacotta com coulis de morango)

Ingredientes para o creme:
250 ml. de creme de leite fresco
¼ de fava de baunilha ou 01 colher de café de essência
10 g de gelatina sem sabor
02 colheres de açúcar
01 colher de sopa de óleo de canola

Ingredientes para a calda:
100 g de morango picados
01 laranja pêra
50 g de açúcar
01 raminho de hortelã

Preparo do creme:
coloque em uma panela o creme de leite em fogo médio
acrescente a baunilha e misture bem durante 2 minutos
dissolva a gelatina em um pouco de água e acrescente ao creme de leite
coloque o açúcar devagar e dissolva bem, mexendo sempre, deixe cozinhar em fogo baixo mexendo sem parar até engrossar um pouco, cerca de 05 minutos.
distribua o creme em forminhas untadas com óleo
cubra cada forminha com papel filme, faça com que o papel filme fique em contato com o creme para não formar aquela nata indesejável
leve a geladeira por 02 horas

Preparo do coulis:
coloque os morangos, o suco da laranja em uma panela e leve ao fogo médio
acrescente o açúcar misture bem e deixe encorpar
retire do fogo e deixe esfriar

Montagem:
desenforme a pannacotta em um prato fundo
coloque 2 colheres de sopa de calda por cima
enfeite com folhas de hortelã e morangos