Na próxima edição do programa “Seja Você o Chef” que será exibido neste sábado, 08 de agosto, 22h00, na Rede TV+, o Chef Nicolau Rosa, vai preparar um delicioso Quiche Lorraine. Confira a receita abaixo:
QUICHE LORRAINE
INGREDIENTES PARA A MASSA:
11/2 xícaras de farinha de trigo
01 gema de ovo
01 colher de café rasa de sal
90 grs. de manteiga sem sal Aviação
Água gelada Q.B.
PREPARO DA MASSA:
- na batedeira com a raquete, coloque a gema para bater com a manteiga.
- misture a farinha e o sal passe a farinha pela peneira e com a batedeira em movimento adicione a farinha às gemas com manteiga, deixe bater até formar uma massa homogênea, se for necessário, acrescente um pouco de água gelada para que a massa ganhe liga.
CREME PARA QUICHE SALGADA
INGREDIENTES:
- 02 ovos
- 1/2 xícara de leite
- 01 xícara de creme de leite
- sal Q.B.
- noz moscada Q.B.
PREPARO:
- Junte os ovos com o leite, o creme de leite, uma pitada de sal, uma pitada de noz moscada.
- misture com a ajuda de um fouet (batedor de arame) até obter um creme liso e homogêneo.
INGREDIENTES DA QUICHE LORRAINE:
- 01 receita de massa para quiche salgada
- 01 receita de creme básico para quiche salgada
- 230 g de mozarela ralada
- 100 g de bacon
PREPARO DA QUICHE:
- Divida a massa em 03 partes iguais
- Com o auxilio de um saco plástico abra a massa da quiche até ela ficar um pouco maior que a forminha
- Vire a massa sobre a forminha com cuidado e ajeite sobre a forma sem deixar nenhuma falha, para que o recheio não vaze.
- Frite o bacon e elimine a gordura, divida em três partes iguais e espalhe uniformemente dentro da forminha.
- Divida a mozarela ralada em três partes iguais e espalhe uniformemente dentro da forminha
- Cubra todas as formas com o creme básico para quiche salgada até perto da boca
- Leve ao forno pré aquecido a 240 graus centígrados por 1 hora ou até as quiches estarem douradas.
