A próxima edição do programa “Seja Você o Chef” vai ao ar neste sábado, 29 de agosto, à s 22h00, na Rede TV+. Nesta edição o Chef Nicolau Rosa, vai entrevistar o Sr. Rafael Demarchi, proprietário do restaurante São Judas em São Bernardo do Campo e preparar Ovos à Machega. Confira abaixo a receita completa:
OVOS À MANCHEGA
INGREDIENTES:
- 03 ovos
- 50 g. de presunto cozido cortado em cubos
- 125 g. de cebola em julienne
- 01 pimentão vermelho sem sementes
- 250 g. de tomate concasser
- 125 g. de abobrinha em cubos pequenos
- óleo de canola Q.B.
- Azeite extra virgem Colavita Q.B.
- 01 pão francês amanhecido
- pimenta malagueta moÃda na hora
- sal Q.B.
PREPARO:
- em panela aqueça o óleo e refogue, o presunto, a cebola, o pimentão, o tomate e a abobrinha em fogo baixo por 30 minutos, com a panela tampada
- enquanto isso, corte o pão em fatias finas e doure-o com azeite pincelado
- após os 30 minutos destampe a panela e termine o cozimento dos legumes em fogo alto que seque bem,, corrija o sal e a pimenta, quebre os ovos no meio dos legumes deixe coagular e sirva imediatamente com os pães dourados.
