Sugestões do Chef

A próxima edição do programa “Seja Você o Chef” vai ao ar neste sábado, 03 de outubro, às 22h00, na Rede TV+. Confira abaixo a receita completa:

BAIÃO DE DOIS

INGREDIENTES:
- 150 g. de feijão de corda ou fradinho
- 100 g. arroz
- manteiga de garrafa ou clarificada Q.B.
- ½ cebola picada
- 01 dente de alho picado
- 20 g. de bacon
- coentro Q.B.
- 150 g. de queijo de coalho
- 80 g. de lingüiça calabresa picada em cubos
- 80 g. de carne seca dessalgada e desfiada
- cebolinha picada Q.B.

PREPARO:
- Deixar a carne seca de molho em água 24 horas trocar a água a cada 06 horas
- Deixar o feijão de molho 24 horas, cozinhar sem pressão, e depois, refogar na manteiga de garrafa, com alho, cebola, bacon e coentro.
- Cozinhe o arroz normalmente deixando-o soltinho.
- Cozinhar a carne seca previamente dessalgada e cota-la em cubos.
- Coloque a manteiga de garrafa numa panela, deixe aquecer e junte a lingüiça, refogue, acrescente a carne seca desfiada, refogue um pouco
- Junte o feijão de corda, misture bem e adicione o arroz cozido.
- Coloque um pouco mais de manteiga de garrafa, misture novamente, adicione o coentro e a cebolinha e, por último o queijo de coalho picado, deixe derreter um pouco, corrija o sal e sirva quente.