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Livro bem grande, mas de leitura agradável e muito ineteressante. Toda a saga das misturas e influências sofridas por nossa gastronomia ao longo de séculos. Para quem curte história e curiosidades da nossa cultura gastronômica.
História da Alimentação no Brasil
Luis da Camara Cascudo
Editora Global
Lilian Galarraga Said,
Outro livro interessante que estou terminando é o “Comida como cultura”, do Massimo Montanari. Um olhar antropológico e social sobre como nosso paladar é influenciado culturalmente…