Sugestões do Chef

Com muitos problemas no inicio das operações, dito por algumas pessoas.
Este fim de semana dei uma chance, mesmo com os comentários ruins, valeu a pena,
comida boa. Ao ler o cardápio se entende o que o Alex quis fazer, a idéia Dele foi de pegar
algumas coisas que quem e ligado em gastronomia entende, por exemplo, manteiga
Aviação da minha querida amiga Luciana, o que costumo chamar de manteiga de
verdade, bife a milanesa que nem a Vovó fazia, rabada com agrião, ou seja, aquelas comidas que n
os falamos, ai que delicia! A idéia e bem legal e original e agora esta andando, serviço atencioso, bem
legal.

O que pode melhorar: as porções por serem empratadas, poderiam ser um pouco menores, e os preços podiam ser menos salgados, pois apesar das técnicas utilizadas, equipamentos de primeira linha, ainda sim se trata de uma rabada.

Serviço: Rua Padre Joao Manoel, 1115 - Fone: 3062-6282

Já não era sem tempo!!! São Paulo merecia um representante da cozinha contemporânea espanhola como Sergi Arola. Já conhecia o trabalho do chef espanhol, ainda quando era chef do restaurante La broche em Madrid, duas estrelas no Michelin , e que em 2006 recebeu merecidamente o titulo de melhor restaurante da Europa. Agora em São Paulo localizado no ultimo andar, vigésimo terceiro andar do antigo hotel Mofarrej, agora Tivoli São Paulo Mofarrej, daí o nome Arola 23, muito bem sacado inclusive, pois, a vista é maravilhosa e o restaurante muito bonito. Mas o melhor de tudo é, que não se trata de mais um lindo mais ordinário, pois o Arola 23 tem conteúdo, muito conteúdo mesmo.

Produzido para confraternizar, o cardápio é em sua grande maioria elaborado de Tapas e pequenas porções que vão com toda certeza, deixá-lo confuso para descobrir qual é mais gostoso, opções como: Ravióli de rabo de buey, cinco deliciosos raviólis com recheio de rabada cozida lentamente e molho da própria cocção; Lascas de salmão defumado com queijo manchego e anisado, o contraste do marcante queijo manchego com o salmão defumado e um leve toque de aniz fazem uma combinação que já deixou saudades; Batatas bravas “AROLA” uma versão premiadíssima do chef das tradicionais Papas Bravas; “Caldereta”de lagosta, um delicioso arroz cozido à perfeição no caldo da lagosta com um pedaço de cocção no ponto correto de lagosta, por fim, Momento doce “AROLA”, 03 pequenas sobremesas para se fechar com chave de ouro.

Fazia tempo que não via um restaurante de gente grande por aqui, aproveite!!!

O que pode melhorar: o ar condicionado tem que ser revisto, pois fiquei resfriado e não sou friorento, hein!?

Imperdível: as tapas

Serviço: Alameda Santos, 1437 - Jardins - São Paulo - fone: 11 - 3146-5900 - 3146-5923 

Sob o comandodo grande amigo Damasio e sua esposa Marcia, nascidos e criados na Ilha Grande Angra dos Reis, no coração do Saco do Céu, na Enseada da Estrela, fica esse delicioso restaurante de cardápio simples, completamente voltado aos frutos do mar da região. Os pratos são muito bem preparados com ponto de cocção de frutos do mar correto, e são muito fartos, como por exemplo, a moqueca de camarão que tem muito camarão mesmo, não é somente aromatizada com camarão, como em alguns lugares do litoral costuma acontecer. Só se chega de barco ou por trilha, o lugar conta ainda com uma pousada, que tem quartos muito confortáveis, vale a pena pensar em pernoitar, principalmente à bordo, o lugar é super abrigado e lindo, principalmente, em noites de céu estrelado, alias o nome enseada da Estrela vem daí, nas noites estreladas é possivel ver o reflexo das estrelas no mar dando uma impressão que o barco esta flutuando no céu, muito legal!!!

O que pode melhorar: o arroz branco poderia ser mais caprichado

Imperdível: Os frutos do mar, mas em especial as moquecas; e o visual à noite

Serviço: 24/3361-4394 / 3361-4450

De 14 à 17 de setembro confira a equipotel, feira que vem crescendo muito, vale a pena principalmente no que diz respeito aos equipamentos, com muitas novidades e tecnologia de ponta, no pavilhão de exposições do Anhembi, não perca!!!!

http://www.novaequipotel.com.br/

Restaurante transado, com pessoas descoladas, para ver e ser visto, tem bons cebiches com peixes de boa qualidade e marinados como devem ser, sem muita acidez, ou seja, no ponto certo.

Realmente pode se dizer que é um autêntico peruano, com muito ají ( uma pimenta local vastamente utilizada, pode ser picante ou dulce sem ardencia ), muita Leche de tigre ( molho feito com o liquido resultante da preparação do cebiche adicionado de ají, Pisco e outras bebidas como vodca e vinho branco, tem fama de ser afrodisiaco ).

Tem muitas opções que variam desde o tradiocional com leche de tigre, aos mais orientais que levam shoyo, gengibre e outros ingredientes. Servidos da forma tradicional os pescados são cortados em cubos e mergulhados nos molhos e marinadas. Os tiraditos, onde o pescado e cortado em laminas. Em um cardápio extenso existem opções de peixes inteiros, arrozes, massas e etc…

Achei mais interessante para beliscar do que propriamente para um jantar, pois desta forma, você vai conseguir conhecer um maior numero de sabores e temperos, sugiro que se faça essa degustação acompanhada de uma boa cerveja em um clima de hapy hour mesmo. A compatibilização com vinhos não é tão simples por conta da grande quantidade de temperos e especiarias.

Imperdivel: cebiches

O que pode melhorar: o serviço é atencioso e bem treinado para explicar as opções do cardápio, mas deram uma mancada enorme, quando fui ao restaurante era um aniverssário e a pessoa levou um bolo, e eles serviram o bolo para outra mesa e a pessoa acabou ficando sem bolo, IMPERDOÁVEL!!!! mais atenção.

Serviço: rua tabapuã, 1410 – itaim bibi-são paulo, sp, brasil- F. 3073-1213

lamar@lamarcebicheria.com.br

Olá pessoal agora estou tambem no TWITTER, esta ferramenta super legal e agil.

Se quiser ser meu seguidor o meu TWITTER é @nicolaurosa é só acessar e conferir as dicas sobre gastronomia, restaurantes, ingredientes e etc…

Te encontro no TWITTER até lá!!!!!

Uma delicia do Rio de Janeiro agora em São Paulo, quando visitarem a cidade maravilhosa, sim, pois o Rio realmente é maravilhoso, uma pena o que os governantes, conseguiram fazer !!! Vale muito a pena conferir os maravilhosos sorvetes da sorveteria MIL FRUTAS, que completou 20 anos em 2008.

O sorvetes são maravilhosos e são feitos com frutas de verdade são 64 sabores de frutas tem até sorvete de tomate. Mais ou menos 70 sabores de sorvetes de cremosos e mais um monte de mesclados.

www.milfrutas.com.br