FLUDEN ( DOCE JUDÁICO )
INGREDIENTES PARA A MASSA:
- O1 kg farinha de trigo
- 1 ovo
- 02 e ¼ de xícar de agua
- ¾ de xícara de óleo de canola
- sal à gosto
INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
- 1/2 kg de nozes picadas
- 1/2 kg uva passa branca
- 1 e ½ xícara de geléia de laranja ou damasco
- 4 xícaras de farinha de rosca
- raspas da casca de 01 laranja ( só a parte superficial da casca )
- suco de 06 laranjas sem peneirar ( cuidado com as sementes, que devem ser retiradas)
- 2 e 1/2 xícaras de açúcar
PREPARO DA MASSA:
- em um recipiente, coloque todos ingredientes da massa, misture com as mãos até obter uma massa homogênea.
- divida a massa em 08 partes iguais, faça uma bolinha com cada pedaço de massa
- coloque os pedaços de massa em uma assadeira e deixe descansar por 30 minutos coberta com um pano úmido, para não ressecar a massa.
PREPARO DO RECHEIO:
- em um recipiente misture todos os ingredientes do recheio até obter uma mistura homogenea
MONTAGEM:
- Com a ajuda de um rolo para abrir massas, abra cada um dos 08 pedaços separadamente, em formato retangular com a espessura bem fina.
- Recheie e feche cada um dos 08 pedaços em forma de rocambole.
- com faca bem afiada, faça cortes superficiais na diagonal, com uma distancia de 05 centímetros entre eles.
- Unte bem uma assadeira com óleo
- coloque os rocamboles na assadeira, com os cortes voltados para cima
- pincele os rocamboles com óleo
- Leve ao forno pré aquecido à 180 graus centigrados, por aproximadamente 01 hora, ou até dourar
- deixe esfriar em temperatura ambiente e sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro por cima.
