Sugestões do Chef

Tradicional casa de embutidos e queijos de Parma, o lugar tem senha para se ter uma idéia do enorme movimento.

Lá você vai encontrar, presunto cru de Parma com várias maturações 12, 18 e 24 meses, simplesmente maravilhosos. Mortadela de Bologna legítima.

Parmesão Regiano de várias maturações também, gorgonzola fresca, mozzarela di búfala Fiori di Latte, Scamorza defumada e fresca.

Ë muito legal, por se tratar de um lugar totalmente local e nada turístico, todos os moradores compram lá, o atendimento mau humorado e sem paciência com turistas, faz parte do encanto da casa, sobretudo se estiver cheio. Portanto não estranhe!!!

A dica é comprar tudo que você agüentar carregar, imagina comer tudo isso!?Acompanhado de um belíssimo vinho. E fazer um belíssimo piquenique ali mesmo na frente da loja que tem uma praça maravilhosa.

Via Garibaldi, 69/A – Parma

Tel. 0521/208100

Melhor lugar de São Paulo para se encontrar ervas, especiarias, temperos e pimentas, na minha opinião.À frente da Bombay nada mais, nada menos que Nelo Linguanotto, um grande especialista no assunto. As especiarias primam pela qualidade excepcional e diferenciada, você também vai encontrar coisas raras e difíceis de achar.

Vale muito a pena uma visita à charmosa lojinha situada na Ministro Rocha Azevedo, nos Jardins.

Além das ervas e especiarias a Bombay Food Service também atende restaurantes, bares e etc. Na parte de atacado conta com uma gama de produtos enorme, confira.

Endereço: Ministro Rocha Azevedo, 856 - entre Lorena e José Maria Lisboa

Fone: ( 011) 3083-3999

Livro fantástico para referencia, pois nele se encontra mais de 3.000 ingredientes relacionados à gastronomia, ou seja, tudo que você possa imaginar, peixes, queijos, ervas, especiarias, aves, embutidos, carnes e etc…

Autores: Loukie Werle e Jill Cox

Editora: Könemann

Livro muito interessante para referência, pesquisa e suporte para todos os Chefes e cozinheiros.

Trás uma grande variedade de ervas e especiarias, cada descrição tem um breve histórico, utilizações culinárias, notas de sabor e ensina até a plantar.

Autor: Jill Norman

Editora: Civilização